Salade de betteraves

4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients

• 400 g de betteraves en cubes Maison Allaire
• 200 g de halloumi
• 200 g de salade mesclun
• 1 botte de radis rose
• 80 g de noisettes décortiquées
• 2 càs de vinaigre de cidre
• Le jus d’une orange pressée
• 6 càs d’huile de noisette
• Sel fin et poivre du moulin
• Pousses de betteraves

Déroulé

• Préchauffer le four à 180°C. Faire torréfier les noisettes sur une plaque pendant 4 minutes environ.
  Puis, les hacher grossièrement.
• Ouvrir les sachets de betteraves en cubes Maison Allaire, égoutter et réserver le jus.
• Laver et essorer la salade. Laver les radis, laisser un peu de fanes au bout.
• Couper les radis en deux dans la longueur.
• Couper l’halloumi en 8 tranches de 25 g. Huiler légèrement une plaque de cuisson à l’huile d’olive.
  Disposer les tranches de halloumi et faire griller environ 1 minute de chaque côté. Réserver.
• Fouetter le vinaigre, le jus de betterave, le jus d’orange, le sel et le poivre. Ajouter l’huile puis fouetter vivement à nouveau pour créer une émulsion

Pour le dressage

Répartir le mesclun sur les assiettes. Ajouter ensuite les cubes de betteraves et les radis coupés en deux.
Disposer harmonieusement 2 tranches de halloumi par assiette.
Décorer de noisettes hachées et arroser généreusement de vinaigrette.
Enfin, ajouter quelques pousses de betteraves.